2009年(開運盤菜宴)吹雞！報名跟貼

soajd · 发表于 2009-1-6 01:46

半舊哥, check 左,随時恭候你....

209 · 发表于 2009-1-6 01:49

原帖由华威于 2009-1-6 01:42 发表

209做物又拉我落水，你同海南明在長安晚飯安排好搞賽事我支持都唔岩？

華威.我幾時拉你落水呀?如果你想搞賽車的話.明晚來長食飯談談囉!

半舊 · 发表于 2009-1-6 02:11

原帖由华威于 2009-1-6 01:46 发表

半舊你不用理他們！你來是我的貴賓！誰說你？我揹上！

華哥..............小的以前多多得罪,請包容.

半舊 · 发表于 2009-1-6 02:20

原帖由 soajd 于 2009-1-6 01:46 发表
半舊哥, check 左,随時恭候你....

soajd兄....................到時見.

HKORA · 发表于 2009-1-6 02:27

收到！

HKORA · 发表于 2009-1-6 02:27

收到！

soajd · 发表于 2009-1-6 04:59

歡迎你, airforce 2009 !!!

潮流兴 · 发表于 2009-1-6 10:36

留位1人。

airforce2088 · 发表于 2009-1-6 12:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

行者小萱 · 发表于 2009-1-6 12:37

原帖由华威于 2009-1-5 23:59 发表

小萱如果你來作嘉賓！我專車去深圳接你！但以后不會唱你坐車不給油費的！哈哈
你是我的良朋知已！你來幫一下當師儀一定另我們港隊增光不小！
情于義值千金！希望你再考慮一下！懇請...！

多谢华哥的褒奖，小萱很惭愧！
因去年就和湖南卫视有约定，
此次湖南E年会肯定帮忙
往返机票已定好
无法更改
所以只能期盼能有机会参加下次港队聚会了
希望大家玩得开心吃得开心
在丘SIR的悉心安排下
本着小胡同志不动摇、不懈怠、不折腾的思想
早日重现港队的和谐之风！

HKORA · 发表于 2009-1-6 19:03

收到！

218 · 发表于 2009-1-7 01:03

報名到

巡狼 · 发表于 2009-1-7 01:56

邱蛇,没到最后一日没知....

争取...

争取...

再努力争取...

天地23 · 发表于 2009-1-7 03:45

新人报道。赴港拜见港队各位大哥！1位。

不羁的女人 · 发表于 2009-1-7 10:04

俺游水过去...............

[ 本帖最后由不羁的女人于 2009-1-7 11:44 编辑 ]

HKORA · 发表于 2009-1-7 10:21

收到！

HKORA · 发表于 2009-1-7 10:22

收到！

HKORA · 发表于 2009-1-7 10:23

收到！

萍萍 · 发表于 2009-1-7 12:16

报名。。观战。。。用望远镜，，，
不好意思问下：“盘菜”是什么?[yct57] [yct57] [yct57]

华威 · 发表于 2009-1-7 14:02

原帖由萍萍于 2009-1-7 12:16 发表
报名。。观战。。。用望远镜，，，
不好意思问下：“盘菜”是什么?[yct57] [yct57] [yct57]

盆菜起源说古今
　　根据史书记载，南宋末年，奸臣误国，以致元兵南下进迫，文天祥、陆秀夫、张世杰等自浙江安徽逃至福州，立端宗赵罡为帝（公元1276年），因受元兵穷追，南宋皇帝跟着臣子辗转逃到今天的香港新界地区，当地村民仓卒之间迎驾，就以平日装菜的大木盆，盛上最好的菜肴，来招待这位落难皇帝，盆菜因而得以流传至今。
盆菜滋味逐层数
　　盆菜一般分三层。通常浓味和多汁的食物会放上层，淡味食物放下层吸味。
　　底层：以最“吸味”的食物为主，如猪皮、萝卜、蔬菜
　　中层：冬菇、扣肉、鲮鱼肉等
　　上层：鸡、鸭、鹅或海鲜等较贵的食材
　　盆菜臻至盛筵席
　　盆菜起源自宋代，由宋帝昺年间留传，从落难香港的「皇帝菜」，摇身一变而成为新界原居民每每于岁时祭祀、大时大节、乃至婚嫁庆典等礼仪时作为招待客人的菜肴，即今天的「盆菜」。
　　让嘉宾吃个饱、喝个痛快，正是他们的好客之道，也成为他们的习俗之一。居民在祠堂摆设盆菜宴，一开就是数十席到上百席，甚至是早晚连开的「流水宴」，「流水宴」是指宴席由早到晚摆足一整天，全日不同时间开席，大家围炉共坐，随到随吃，气氛热闹。
制作细心显敬意
　　古代盆菜是用传统方法泡制的，主要采用南乳、面豉酱等作调味，绝不添加味精之类的添加剂。也许有人会问为何品尝一席盆菜往往都要于三日前预订作准备？理由很简单，只因烹煮一个传统盆菜是相当繁复和辛劳的工作。一道具有乡村风味、正正宗宗的围村盆菜，其实是由很多人分工合作，在祠堂内预备和烹煮的。
　　盘菜烹吃依规举
　　在香港新界的围村，传统盆菜的制法都是父子相传，又或是村民之间互相传授，极富商业秘密的味道。每当中国传统节庆来临时，村里几位德高望重的师傅都会肩负起制作盆菜的重任，而且一次可以制成数以百盆美味无穷的盆菜，场面非常热闹。
　　吃出文化感情
　　值得一提的是，「食盆」时有个相当有趣的惯例，就是一定不可以客气。食用者会一起把盆内食物倒置，将它翻来覆去，尽享各层味美的材料，寄意同心协力和时来运转。盆菜的优点不但是饮食与历史结合的菜式，更是创意层出不穷、独一无二、一盆多味的特色菜肴。

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